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洪都拉斯

洪都拉斯現今是中美洲最大的咖啡生產國。洪都拉斯的咖啡是從薩爾瓦多傳入的。洪都拉斯生產高酸性優質咖啡。像其他地方一樣，洪都拉斯的咖啡等級依據海拔高度而定：在海拔700-1000米地帶種植的咖啡屬于中等，海拔1000-1500米地帶種植的咖啡屬于上等，海拔1500-2000米種植的咖啡屬于特等。

洪都拉斯所有咖啡都由個體運輸商發貨出口，大都出口到美國和德國。洪都拉斯咖啡協會（Instituto Hondureno del Café，簡稱IHCAFE）是在20世紀70年代由政府成立的官方咖啡機構，致力于提升咖啡質量。境內約有11萬個家庭都從事咖啡生產。

咖啡分級：

洪都拉斯所使用的分級系統與薩爾瓦多及危地馬拉類似，都以種植海拔描述咖啡并加以分類。超過1200米為Strictly High Grown（SHG）、1000米以上為High Grown（HG）。雖然海拔與質量之間確實有關系，但如此標示的咖啡通常較不具可追溯性。另一方面，具產銷履歷的咖啡也常見如此標示。

洪都拉斯概述

海拔：1300-1800米

語言：葡萄牙語

收獲期：11月-4月

咖啡年產量：4，200,000 包（2013年ICO統計）

品種：Caturra, Catuai, Pacas, Typica

農場平均規模：小農場到50公頃農場

總評

咖啡口感：洪都拉斯咖啡擁有相當多樣化的氣息，其中最佳的會帶著復雜的果香，以及極具活力、宛如果汁般的酸度。