寶榮放心豆 —— 放心享受每一滴香醇

< 從源頭開始，只提供更好的品質 >

任何一種食物，都離不開原材料，從源頭抓起，才能從本質上獲取食物本身的味道。而我們要做的，就是從源頭把好關，了解原材料的根源，確保交到顧客手上的生豆是放心豆，安心豆。

要想做好品質，我們該知道原產地的情況。所以在品質追求的道路上，寶榮每年都會去原產地探索，了解當地咖啡背景、特性，獲取更多更好的品質生豆信息；并預測未來1年的咖啡市場趨勢，提前為客戶規避市場風險。

原產地之旅，透明化過程，讓我們更加堅定品質道路

2017年，寶榮深入探尋哥倫比亞，在那里依然能看到遵循哥倫比亞優良傳統的烙印，咖啡采用人工采摘，水洗處理。當咖啡櫻桃從人工采摘的那一刻開始，就是在進行著一種特殊的分類方式，看起來平凡的步驟，卻是咖啡品質把控中不可或缺的第一步。

近年來，為了咖啡品質的提高，生產者們已開始有一些搬遷農場、耕種新品種咖啡樹以及選用新的咖啡處理法。在哥倫比亞產區中，71%的區域實現了抗葉銹病品種的種植。

1.生豆品質程序

咖啡櫻桃收獲后，咖啡農會采摘成熟的咖啡果送到處理廠，處理廠會進行篩選。咖啡櫻桃放入水池進行浮選，分辨出成熟的咖啡果，去除未成熟或品質不佳的咖啡果，再以機器去除果肉。之后會進行再一次的篩選。去除了黏膜后的帶殼豆沖洗干凈后進行機器烘干或自然日曬處理，干燥過程中需要不停的翻動。最終咖啡豆含水量達到12~13%左右再進行裝袋，客人訂貨前，咖啡生豆以帶有羊皮紙的形式進行存放，羊皮紙此時起到保護生豆的作用。最后在干處理廠進行脫殼。同時，大型的篩選機會篩除瑕疵豆，標準化的豆目篩選機幫助確認顆粒大小和評級。每一個批次，處理廠的抽樣檢查必須達到總包數的30%，并且將樣品留底備案。出口前，出口商依然要做到30%的抽樣檢查。符合以上的條件，放在倉庫保管，準備出口。

2.出口品質判定

到了出口時期，杯測室會變得異常忙碌。每周平均有上百個樣品，每天需進行80~100個樣品的杯測。杯測室先按等級分類后，通過樣品烘焙機進行樣品的烘焙，運用杯測來進行咖啡品質的檢測，每次會有20~30個樣品。

3.出口檢測標準

出口標準中，把運送到港口的生豆進行稱重，每批次中抽取30%的檢測樣品（≈70-75袋左右）先查看外觀，外觀評定為第一項，僅有一次評定機會，如果首次不合格，就不予通過。通過之后的樣品，放入混合機各分2公斤生豆，一份作為后期繼續檢測的樣品，另一份作為留底樣品（日后如發生任何問題，可追溯到原品質）；作為樣品測試的一份再各分一公斤生豆進行水分、大小、瑕疵等檢測，之后會進行杯測。考慮到主觀口感的真實性及農民的辛勞、運輸成本等，杯測有三次機會。第一輪的杯測，將一份樣品分為4杯進行，如通過杯測及以上所有環節則判定為可出口生豆；如杯測有疑慮，將進行第二輪8杯測試或者第三輪16杯測試。由此，每一批次出口的咖啡生豆都是品質良好的生豆，放心豆。

世界級比賽贊助商 — 因為放心，所以安心

近幾年來，寶榮咖啡生豆作為世界咖啡杯測大賽中國區的贊助商，一直以高品質咖啡生豆活躍其中。因其放心的品質，是成為咖啡賽事青睞的一種驗證，是給予我們另一種方式的肯定以及認可。在賽事推送行業發展的同時，寶榮生豆也會在品質的道路上孜孜不倦，鍥而不舍的追求下去！