產 區：新塞戈維亞 |
風味特征:
果酸柔和(Soft Acidity) 堅果(Nuts) 可可(Cocoa) 醇厚度高(Well Body) |
收 獲 期：10~12月 |
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等級劃分：SHG |
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品 種：Typica,Catura,Bourbon |
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種植高度：1500~2000米 |
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加工方式：水洗 |
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包裝規格： |
尼加拉瓜主要分為四大產區，為新塞戈維亞區(Nueva Segovia)、馬達蓋爾巴/希諾德加區(Matagalpa/Jinotega)、波爾哥區(Boaco)與太平洋海岸區(Pacific)。栽種高度以塞哥維亞區最高為1500–2000左右，生產的咖啡為最高級的SHG。
新塞戈維亞（Nueva Segovia）地區及其周圍的山丘位于洪都拉斯和尼加拉瓜的西北邊界。在尼加拉瓜的所有產區中，新塞戈維亞(Nueva Segovia)是最小的產區之一，一個多世紀之前，此地區主要種植商業化的咖啡生豆，但后期由于國家和經濟的支持，大片咖啡種植園劃分到當地家庭，種植流程規劃化，越來越多優質豆和精品豆也出口，讓尼加拉瓜逐漸成為有特色的咖啡生產國。
尼加拉瓜的收獲時間在10到12月份。所用的處理方法因農場而異，有些使用非洲日曬床，有些用天然的日曬處理方法或傳統水洗法，然后在院子里干燥。遍布的火山灰及樹蔭遮蔽的方式種植，能產生出高品質的尼加拉瓜咖啡，其風味柔和、微酸，醇厚度好。
