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墨西哥

世界上第四大咖啡生產地墨西哥，年產咖啡約500萬袋。其大部分咖啡是由近10萬戶的小耕農生產的，曾經操縱咖啡業的大莊園已不多見了。

一些人認為最好的巨型咖啡豆產于墨西哥而不是產于危地馬拉，但兩地咖啡豆的供應和質量都可能變化。被稱為馬拉戈吉佩（Maragogype）的咖啡豆顆粒大，所產咖啡柔滑、醇厚、芳香誘人。農民的貧窮造成了大多數咖啡靠自然條件生長，既不使用除蟲劑或化肥等化學制劑。

墨西哥最好的咖啡產地是該國南部的恰帕斯（Chiapas），這里種植的咖啡品種包括塔潘楚拉（Tapanchula）和維斯特拉（Huixtla）。瓦哈卡（Oaxaca）地區也出產上等咖啡豆，靠自然條件生長的普盧馬科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）咖啡豆是其中極品。瓦哈卡地區還出產阿爾圖拉奧里薩巴（Altura Orizaba）咖啡和阿爾圖拉瓦圖斯科（Altura Huatusco）咖啡。阿爾圖拉科阿塔派克（Altura Coatapec）地區出產韋拉克魯斯（Veracruz）咖啡。墨西哥最好的巨形咖啡豆是利基丹巴爾（Liquidambar MS）咖啡豆。

墨西哥的咖啡生產者也是咖啡認證的擁護者，公平交易與有機認證在此相當普遍。墨西哥咖啡絕大部分銷往美國，因此在其他地方要找到優異的墨西哥咖啡并不容易。

墨西哥概述

海拔：800-1700米

語言：葡萄牙語

收獲期：11月-3月

咖啡年產量：3,900,000 bags (Crop 2013 – ICO)

品種： 90% Arabica, Bourbon, Typica, Caturra, Mundo Novo, Maragogype, Catimor, Catuai and Garnica. 10% Robusta

農場平均規模：小于25公頃

總評

咖啡口感：墨西哥各產區所生產的咖啡口感各異，從醇厚度清淡、細致，到口感甜美帶有焦糖、太妃糖或巧克力味的咖啡都有。