這款產品就是采用黑蜜（Black honey）處理方式，甜度極高，通過充分的糖分轉換，令本批次咖啡具有獨特的甜香，如蜜一般。包裝方面為35kg包裝，內部加有食品級塑料內袋保護。生豆的外觀和品質更加優秀，更加穩定。

生豆信息

烘焙推薦

BLACK HONEY

哥斯達黎加地處位置的火山土壤十分肥沃，另加上高海拔的生長環境，使得哥斯達黎加的咖啡擁有清澈的口感與甜香。一般來說，水洗處理是哥斯達黎加最引以為傲的。但“蜜處理”咖啡生產工藝的興盛，加上不需要投資龐大的水槽與干燥場地，提高咖啡甜度、降低酸度、口感豐富，大大提升了咖啡的品質；許多獨立莊園以及小型合作社，應用這新興處理方式，在各大比賽中大放異彩，EL Higueron莊園就是其中之一。由此，蜜處理咖啡也成為了精品咖啡中廣受好評的咖啡豆。

簡單講，蜜處理就是把果皮、肉去掉之后，對剩下果膠與內果皮的咖啡進行處理的方式。而區分不同蜜處理的關鍵就在對這剩下的果膠的處理選擇上：保留果膠比例及干燥速度與方式。常規蜜處理法為：黃蜜（Yellow Honey）、紅蜜（Red Honey）、黑蜜（Black Honey）。

黃蜜（Yellow Honey）：40%左右的果膠被去除；干燥方式需要最為直接的吸熱，接受最多光照干燥，持續8天左右達到水分含量穩定值。

紅蜜（Red Honey）：25%左右的果膠被去除；相比較黃蜜，干燥時間更久，并且減少陽光直接曝曬的時間，甚至用到遮光棚，持續12天左右。

黑蜜（Black Honey）：幾乎不去除果膠；干燥用時最久，最少持續2周時間，用到遮蓋物，避免陽光太強烈，防止干燥太快，讓糖分轉化更充分。

哥斯達黎加農民們給他們的蜜處理也會做優劣的劃分。由于黃蜜曬一周左右；紅蜜陰涼處曬兩三周；黑蜜需要更精細更長久的曬干。黑蜜處理咖啡生豆的處理過程最為復雜，消耗更多的人力物力，時間越長，品質也越難控制；因此黑蜜味道最佳，價格也更為昂貴。

FRAM

“María說，是雙手辛勤的勞作和對咖啡多年的熱愛，把他們的兩支咖啡雙雙送入了COE前十。”

El Higueron莊園位于PARRITILLA高地的Lourdes山脈，海拔高于1700m。在Lourdes山脈的頂部，是El Higueron莊園主的小小天堂，包括一片咖啡種植園、一片森林與大自然眷顧留下的勤勞搬運工人“蜜蜂”，那里有一顆巨大美麗的樹，名叫“Higueron”。

莊園主名叫María Mayela Quesada Rodríguez，早在1989年這一片土壤就屬于這個家族。帶著哥斯達黎加咖啡夢想的María家族在2005年開始對處理設備進行了升級和改進。為成為哥斯達黎加精品咖啡中最有競爭力的咖啡莊園，María也開始建立自己的編碼體系。2008年該莊園就已經首次參加了COE，并奪得該國第18名。

2012年，農場有一個意想不到的事情發生。在咖啡種植園中部分Red Catuaí和Yellow Catuaí在蜜蜂授粉的傳播下，開始生長出Orange Catuaí。當你品嘗它時，你會感受到豐富的“橘子”味道就在嘴里。這個驚喜的發生讓María相信這是上天對他們的祝福，并為新莊園取名為Mandarina（意味“橘子”）。

在2016年的5月,El Higueron莊園以一款蜜處理咖啡奪得哥斯達黎加COE第8名。值得注意的是María 的另兩個農場Mandarina、La Cajuela，同樣在本屆COE中分別獲得了第七名與第十九名獎項排名。今年María的莊園三支進入COE獎項排名的咖啡均為蜜處理方式，且前十排名占據兩位。在María的莊園內，咖啡櫻桃被嚴苛手摘，咖啡農只允許采摘成熟紅果，曬床干燥，確保生豆完美的含水量。María說，是雙手辛勤的勞作和對咖啡多年的熱愛，把他們的兩支咖啡雙雙送入了COE前十。